Основна особливість моделі полягає в тому, що в її конструкції зібраний ряд точильних пристосувань. Основними елементами точилки є дві панелі різної зернистості:

• С одной стороны находится алмазная пластина зернистостью 400 грит, предназначенная для грубой заточки лезвия с формированием необходимого угла;
• С другой стороны интегрирована панель зернистостью 800 грит, с помощью которой можно отшлифовать клинок и придать ему оптимальную гладкость.

Длина каждой пластины составляет 150 миллиметров. С их помощью у пользователя есть возможность самостоятельно выбирать угол заточки. Для придания инструменту необходимой остроты кромки достаточно попеременно провести по панели клинком с обеих сторон. В среднем для заточки и устранения заусенцев требуется 6-12 проведений на каждую сторону.

Альтернативный вариант заточки предлагают два паза с заданным углом. Они расположены у основания рукоятки.

• Паз с левой стороны оснащен карбидным точилом для грубой обработки клинков;
• С правой стороны находится паз с точилом из керамики, подходящей для финишной обработки.

Данные элементы позволяют быстро придать инструменту остроту, поскольку заточка осуществляется сразу с двух сторон лезвия.

В центре рукояти Ganzo ProSharp также можно найти вспомогательное приспособление для заточки ножниц.

Материалом рукояти выступает полипропилен. Это пищевой вид пластика, который нейтрален при взаимодействии с кислотами и жидкостями, поэтому является полностью безопасным для здоровья человека. Полипропилен устойчив к ударным нагрузкам и не трескается в случае падения с высоты человеческого роста. Кроме того, материал не боится экстремально высоких и низких температур. Длина рукояти равна 115 миллиметрам, что в совокупности с матовой поверхностью пластика делает удержание аксессуара во время эксплуатации максимально крепким и удобным.

Полные размеры Ganzo ProSharp составляют 290 х 57 миллиметров, а толщина конструкции — 20 миллиметров. Вес точильного аксессуара не превышает 207 грамм. В хвосте рукоятки предусмотрено широкое сквозное отверстие. С его помощью можно подвесить точилку на кухонный держатель, чтобы модель всегда была под рукой в необходимый момент.